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Focus sur les vins blancs doux. Des arômes de fruits confits ou de miel, une couleur intensément dorée, une texture onctueuse et suave: telles sont les caractéristiques qui donnent aux vins blancs doux de Bordeaux un statut à part dans lunivers du vin.
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Les vins blancs doux, des vins moelleux et liquoreux. Notre région est spécialisée dans lélaboration de vins blancs doux liquoreux et moelleux du vignoble de Bordeaux, ce sont les vins des appellations Barsac, Cérons, Cadillac, Côtes de Bordeaux Saint Macaire, Sainte Croix du Mont et Sauternes pour les liquoreux, et lappellation Premières Côtes de Bordeaux blanc pour les moelleux. Moelleux, liquoreux, quelle différence? Bien que tous les deux soient des vins blancs doux pour éveiller les sens, le vin moelleux se diffère du vin liquoreux de par le fait quil est moins riche.
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Le chocolat nécessite un vin très puissant; le choix en vin blanc est assez limité: un vin doux naturel ambré étant le meilleur compromis. Plus que pour les autres vins, le vin blanc est aussi un vin qui peut être consommé entre les repas.
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Les 100 plus grands liquoreux et moelleux de France La Revue du vin de France.
Gewurztraminer Clos Saint Urbain Rangen de Thann SGN 1989. Une vaste palette aromatique qui lapparente à un grand blanc sec: grain de café, note dépices, suivie dune touche de fève de cacao, de thé, voire diode et de hareng fumé. Cest un très grand liquoreux dans laboutissement de son âge. Il a la complexité olfactive dun vin âgé tout en conservant une belle jeunesse en bouche. Il nous submerge par lintensité de ses saveurs. Cest un beau grand liquoreux. Pinot gris Brand Achille SGN 2010. Une intense richesse de saveurs servie par des vins de plus en plus précis et épurés. Si le nez semble comprimé en demi-bouteille, il se montre plus libre en bouteille de 75 cl en développant un doux parfum de citron confit.

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